29 de marzo de 2016

TABERNA MIKEL BENGOA (MEÑAKA-BIZKAIA): Taberna de nombre, Restaurante de apellido.

Hace ya mucho tiempo que tenía ganas de acercarme a cenar a este local. Muchos comentarios y todos favorables, así que algo habrá. Tras perderme en un par de ocasiones como viene siendo habitual, por fin conseguimos llegar al lugar.  Buena terraza exterior y buena barra en el interior. El comedor es muy bonito, no demasiado amplio pero con buenas mesas y bien vestidas.


Es un día “raro”, es miércoles pero mañana es fiesta y nunca sabe uno eso a que puede dar lugar. Nos alegramos al ver que hay gente animada y eso suele ser muy buena señal.
Eloisa es la que dirige y de muy buenas maneras el comedor. Nos acerca las cartas pero prefiero que sea ella la que nos aconseje un poco. Ante las opciones de entrantes, decidimos probar algunos de ellos en vez de ir a lo clásico.


También he leído que sabe mucho de vinos y hoy, cosa curiosa, mi hijo me dice que no le importaría beberse un espumoso. Desde luego que la evolución de este muchacho me está empezando a preocupar. :-) 

Nos pregunta Eloisa si somos de probar cosas diferentes y desde luego que lo somos, así que nos ofrece un cava rosado. Un cava cuyas uvas Pinot Noir se cultivan ni más ni menos que a 800 metros de altitud en el Alt Penedés. 

El DG Viticultors Brut Rosé 2011 tiene un tono más bien de piel de cebolla. La burbuja bien integrada. Es agradable de beber y a mi me deja un ligero amargor final en boca. Es una sensación peculiar. Dice mi compi que él no lo percibe. Pues se deja beber y con buen resultado. Uno más a la lista. Estupenda relación calidad-precio.



Nos sacan la cesta de pan y un par de antxoas bañadas en un estupendo aceite. De ese tipo de aceites que te “obligan” a untar pan.


Inmediatamente comenzamos con un tartar de atún rojo. De un color marcado. De una calidad indiscutible. De sabor, de mucho sabor. La ración es muy generosa y lleva como compañía una crema de aceitunas. A mi el atún que me lo den así, sin compañías raras.


Pasamos después a una degustación de salmón. Cuatro tipos diferentes de marinado. Realmente todos ellos a un nivel excelente aunque no hemos sido capaces de percibir demasiadas diferencias entre ellos. Quizás se necesiten paladares más expertos. Pero esto está riquísimo y la calidad no tiene discusión alguna.


Nos presentan el tercer “entrante”, esto ya de un tamaño casi diría yo que exagerado. Esto son verdaderas raciones. Un Mar-Tierra muy acertado. Unos hongos con langostinos en una crema excelente. Sabor a “tierra” y sabor a mar. Evidentemente gana la pelea el hongo cuya presencia es mucho mayor. Un platazo que más que pan, sugiere cuchara para dejar el plato limpio. Muy bueno.


Nos hemos quedado satisfechos con la parte salada. Son raciones muy generosas y de un producto contundente, así que pasamos directamente al postre que con mi compañía de hoy no puede ser otra cosa que algo de chocolate. Pues una tarta de tres chocolates. Casera y golosa. Muy acertados los sabores que casan perfectamente entre ellos. Tengo muy buen “ayudante” para dar cuenta de ello.


He visto por ahí algún GT con una pinta más que apetecible. Sé que los preparan con gusto. Pero… las cosas son como son y no es menester ingerir más alcohol. Creo que ese tartar de atún hubiese maridado estupendamente con un buen Gin Tonic.


Un rico cafecito da por terminada la noche. Sorpresa más que agradable. Estupendo y amable servicio. Bien explicados tanto los platos como los vinos. Ganas de agradar y con resultado positivo.
Otro que pasa a mi lista de visitables. Esto se complica cada día más. Tengo que venir a probar alguno de sus pescados y alguna cosilla que otra que ha quedado en el tintero. Además, sabiendo que lo puedo acompañar de un buen vino...........



Por todo ello hemos pagado 86 euros. Si dejamos de lado la bebida, la cena hubiese salido a poco más de 30 euros por persona. Excelente precio en mi opinión.

27 de marzo de 2016

LAUDIO/LLODIO: IX. PINTXO LEHIAKETA/CONCURSO DE PINCHOS

Sin otra intención que ofrecer a los que no habéis tenido la oportunidad de pasar por aquí la opción de poder ver los estupendos pintxos que hemos podido degustar en esta nueva edición, paso a colgar las fotos de todos ellos. 






Tal vez algunas veces se pretenda más conquistar al catador con "ilusiones" visuales dejando un tanto de lado el sabor o la calidad.






Algunos han demostrado un nivel altísimo y nos dejaban disfrutar tanto de un efecto visual mas allá del pintxo en sí y además con una potencia de sabor destacable. En esta ocasión tanto el jurado técnico como el popular se han puesto de acuerdo. Cosa rara, por cierto.






Diez finalistas han pasado a la parte final del concurso y tras ello, el Jurado Técnico ha decidido que los tres mejores han sido:


"El Pueblo" por su parte ha votado y una pequeña variación han  tenido con los técnicos. Los cuatro pintxos tenían muy buen nivel, doy fe. 


Os habréis dado cuenta de que las fotos no son mías, así que agradecer a los artistas la oportunidad de, por una vez, poder ofrecer buenas fotos en este humilde blog.

5 de marzo de 2016

RESTAURANTE PALACIO DE ANUNCIBAI (LAUDIO/LLODIO): Cuando sabes que vas a acertar,

Me encanta "prestar" este espacio. A día de hoy, solamente Izas ha aprovechado la ocasión en un par de ocasiones y además lo ha hecho maravillosamente. Hoy es un día especial. El que se anima es mi hijo, con lo que Gastionomía se viste hoy de lujo. Sin más, aquí os dejo su comentario.


En esta ocasión le va a tocar al hijo comentar la visita a este fantástico restaurante, ya que he venido sin la compañía del maestro.
Con la excusa de nuestro cuarto aniversario como pareja,  decidimos celebrarlo dándonos un pequeño capricho saliendo a comer fuera. En ese entonces nos miramos los dos y dijimos: “Pues nos vamos al palacio”. Llamamos para ver si tenían una mesa para dos y allí que fuimos.

 
Al entrar nos recibieron excelentemente y nos acomodaron en una de las mesas. Al sacarnos las cartas anduvimos eligiendo que podríamos comer y finalmente nos decantamos por el menú de fin de semana el cual tenia cosas del gusto de ambos. Este menú constaba de tres entrantes, un segundo a elegir y postre mas agua o vino (tinto, blanco o rosado).
Lo primero que nos sacaron fue un aperitivo. Una gilda para cada uno servida en un pequeño bol repleto de buenísimo aceite. Perfecto para quedarte sin pan.




Para beber pedimos un txakoli “Harria” de 2014 que venía con el menú. Un vino sencillo, fresco y con sabor a cítricos, vamos, de los míos. Yo no soy como mi padre, me conformo con vinos más sencillitos. (foto al final del comentario).

Empezamos los entrantes con una ensalada de ventresca presentada correctamente y con un sabor al nivel de la presentación. Antes de probarla sabía que no me iba a sorprender negativamente. Más que rica.




Seguimos con un revuelto de chipirones que estaba rico pero quizás me esperaba algo más. Era el plato que más ganas tenia de probar ya que hacía tiempo que no me comía un buen revuelto de chipirones. De todas formas no quedó nada en el plato. Es como si esperas que te regalen un Ferrari y en realidad te regalan un Bmw, tu querías el Ferrari pero tienes que admitir que el Bmw no esta nada mal.




Terminamos el apartado de los entrantes con unos langostinos a la plancha exquisitos y con el punto de sal perfecto. Untamos la salsa con el regustillo del langostino y la sal hasta que no hizo falta ni que fregaran el plato. Eso si, la mayonesa ni la probamos, porque, en nuestra humildísima opinión, sería desperdiciar el magnifico sabor de los langostinos.



Después de los entrantes llegó la hora de probar el segundo plato. Mi acompañante no quiso arriesgar y pidió un entrecot poco hecho (en eso nos parecemos bastante) con pimientos y patatas fritas. Una carne muy tierna y con su punto de sal perfecto. Las patatas y los pimientos eran dignas de acompañar al entrecot.




En mi caso pedí un atún rojo encebollado acompañado de una salsa de tomate. Desde que comencé a salir a cenar con aita es un plato que cada vez que puedo cojo, porque ha sido uno de los grandes descubrimientos que he hecho en el mundo del comer. En esta ocasión estaba muy bueno y en su punto. A la salsa de tomate no le hice mucho caso ya que yo no soy de mezclar, eso sí, unté un poco de pan en ella y tengo que decir que no es una salsa de tomate cualquiera, exquisita.




 
En cuanto al postre siento decir que con las ganas se nos pasó sacar una foto, así que trataré de describirlo un poco. Mi compañera pidió un hojaldre de crema y nata acompañado de una bola de helado de mandarina con nueces. El hojaldre estaba bueno, quizás algo soso para mi gusto, le faltaba chispa, aunque la camarera nos ofreció echarle un poco de chocolate caliente para darle esa chispa que le faltaba. El helado por su parte estaba increíble, refrescante y digestivo, con la sorpresa de las nueces que le daban un toque riquísimo.
Yo por mi parte no me compliqué mucho y pedí un sorbete de mandarina el cual me sorprendió, ya que en lugar de ponérmelo en una copa típica de cava me lo sirvieron en una copa del estilo “cocktail” acompañado de un cono de chocolate. Me supo estupendamente. Como no somos mucho de café, sobre todo yo, no pedimos ninguno.


En total nos salió 66€. Cada menú de fin de semana a 30€ +IVA, y teniendo en cuenta que el vino venía incluido en el menú. Una comida rica, de calidad y bien de precio, ¿que más se puede pedir?
Página Web:  www.palacioanuncibai.com

1 de marzo de 2016

RESTAURANTE KIMTXU (BILBAO): Aires muy orientales en Bilbao.



Menudo día el que hemos tenido hoy. En este invierno tan "raro" que llevamos. Se conoce que estaba acumulada el agua en algún sitio y han decidido soltarla toda hoy. Qué manera de llover.Quizás en Sevilla puedan permitirse el lujo de quedarse en casa cuando llueve, aquí no. Si lo haces bien puedes pasarte dos meses sin salir.




Así que echándole un par, hemos cogido carretera y nos hemos acercado a nuestra preciosa "ciudad preferida" a visitar este local que quiero me sirva de "escuela" para mi hijo.


Quiero que pruebe algo distinto a lo que está acostumbrado.
Hay dos turnos de cena. No suele gustarme nada esta posibilidad pero cada día es más de entender. Para un día que se anima la gente a salir de casa, habrá que aprovechar.
Normalmente hubiese elegido el segundo turno pero hoy no está para alargar la noche. Así que para las nueve estamos allí.
Somos casi los primeros y elegimos en la barra del bar la botella con la que vamos a cenar y aprovechamos para tomarnos un par de copas mientras nos llega la hora.
Hoy voy con quien voy así que nos decantamos por algo con más fruta de lo que me gustaría. Nos vamos a por un albariño joven que sé que Ioritz va a disfrutar más de él.
Un Albamar 2014. Facilísimo de beber, como digo con mucha fruta y fresco. A temperatura ideal, hemos vuelto a pasar de cubitera. Creo que unos diez grados son estupendos para saborearlo.




Acompañamos la cena con un estupendo pan con una corteza muy crujiente. Como va siendo ya un tanto habitual, el pan es cobrado a mayores del precio del menú. Creo que con la presión a la que les sometemos no les queda otra. Al menos aquí te lo ofrecen a libre disposición, sin límites. Nos ofrecen un caldo para calentar motores, un caldo con mucho sabor y hemos coincidido que el sabor que más aflora es el del jamón. Elegimos el menú degustación de seis platos y ya veremos si nos animamos a añadir algo a mayores.


Comenzamos con el chicharro marinado, ensalada de manzana y aguacate, pazpacho de piparrak y gambitas fritas.





Un plato con mucho sabor, muchos sabores más bien pero muy bien "aconjuntados". Aunque parezca mentira por la variedad, el pescado no pierde protagonismo y además se nota que el producto es de calidad. Evidentemente en esta Taberna Vasco-Asiática la influencia asiática brilla y no precisamente por su ausencia.
Pasamos ahora a la ensalada de sepia, judías verdes, alga wakame, tomate, salsa tártara y miso. Es un plato más "plano". Está muy rico, sin dudarlo pero no son sabores que marcan excesivamente. Es muy fresca, muy agradable de comer, sin "pesadez". Es como si quisieran limpiarte la boca para el siguiente plato. Nos ha gustado mucho.


Le toca ahora el turno al Sashimi de corvina, jugo de perejil y wasabi. No asustarse con lo de wasabi. Para prácticamente desapercibido. Producto puro acompañado de salsa intensa. Desde luego que mi idea de hoy que era introducir a mi hijo en la cocina oriental está más que acertada. De aquí podemos ya dirigir nuestros pasos a lugares incluso más "exóticos".

El siguiente plato, de cuyo nombre no soy capaz de acordarme, es de nuevo otra mezcla de verdes y salsas con pescado. Una especie de chile que no adormece la lengua. Una especie de rollito con un toque, eso ha dicho mi hijo, de queso azul. Nuevamente nos sorprenden con conjunciones de sabores acertados.



El plato de carne es un estupendo taco de cordero lechal, curry y puré de berenjena. Tierna la carne y jugosa. A mi el puré me dice bien poco pero molestar no molesta. Un plato ya más contundente.





Con esto hemos terminado la parte salada del menú de seis platos y pasaríamos al postre pero nos animamos a probar alguna otra cosilla antes de ello. Preguntamos y nos ofrecen un plato de bacalao. Nos lo presentan individualizado. Concretamente bacalao a baja temperatura, espárragos y curry verde thai.
Mi mente ha "viajado" a un restaurante de Bilbao de mucha fama, uno que trabaja con los sabores puros. En nuestra modesta opinión demasiada pureza. A medida que lo vas comiendo mejora un tanto esa sensación pero yo prefiero los bacalaos con algo más de "gracia". Quizás uno no esté capacitado para disfrutar en su justa medida de un plato así.



El postre ha sido, sin quererlo, un perfecto acierto para mi compi. Chocolate, naranja, chile y cacahuetes garrapiñados. Si lo hacen a propósito no lo consiguen. Su pasión favorita. Le ha apasionado. Yo creo que está muy rico. Eso sí, para gustos los colores, no considero que ese picante aporte nada especial al plato. Diferente sí, sin duda alguna pero.... Buen postre, buen final para una buena cena.



El remate final ha sido una gozada. Nada más ver que me ponían una taza vacía delante ya me he hecho una pequeña idea de lo que me esperaba. Un estupendo café de puchero presentado junto a la leche y el azúcar. Para degustar como quieras, a tu propio gusto. Y además hacerlo las veces que desees. Me he tomado dos "cortaos" cojonudos. Con esto me ganan. Estupendo café. Esto tiene una importancia crucial.




El total abonado por la cena de hoy ha sido de 96 euros. Tengamos en cuenta que el bacalao ha sido a mayores del menú y que el vino son 19 euros. Luego por poco más de 30 por persona podéis cenar estupendamente. Buen precio para una buena y original cocina con un toque diferente.
Su página web: www.kimtxu.com